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sábado, 18 de abril de 2020

Cosas buenas del confinamiento










Llevamos ya 5 semanas de confinamiento. Trabajar en casa requiere bastante organización y aunque sea difícil, ayuda a que las horas pasen más rápidamente. Cuando llega el fin de semana, tratamos de buscar formas de suplir lo que hasta hace unas semanas era normal y que ahora tanto echamos de menos.

Hoy estaba recordando un viaje que hicimos a Mexico. Allí descubrí el mar más turquesa que jamás había visto, lugares que invitaban a vivir descalzo y calles sin asfalto ni coches. Zonas protegidas con naturaleza en estado puro y poca conexión a internet…en este momento, mi definición de paraíso.

También descubrí el Tao Center, una escuela de yoga en la que me inicié en esta disciplina, casi por casualidad, hace ya casi una década. Las rutinas de dos turistas en este maravilloso destino incluían empezar el día temprano con algo de bienestar, y el centro nos atrapó. Un centro que cuida todos los detalles rodeado de pura vegetación, con mensajes en sus grandes ventanales y maestros de yoga con un delicado acompañamiento.
El regreso fue de impacto como casi siempre que vuelves de algún lugar lejano, y las rutinas no me permitieron seguir con la práctica de yoga a diario, aunque siempre he seguido vinculada de algún modo, especialmente durante mis dos embarazos, cuando reactivé la práctica constante para el alivio de dolores de espalda.
Estamos viviendo momentos en los que podemos crecer como seres humanos con infinidad de aportaciones solidarias que se multiplican en redes sociales. Para ello y para poder seguir con nuestras obligaciones, debemos intentar ralentizar el sistema nervioso y calmar la mente y desde mi humilde opinión, creo el yoga puede ayudarnos. Si sus beneficios son tantos en situaciones normales, imaginaros en momentos de crisis.  
Y así, intentando transmitir un poco de optimismo a esta situación, hablando de viajes y reencuentros virtuales, hoy cierro este post sin receta culinaria pero si estando un poquito más cerca de la receta de la felicidad, para la que cada uno elige los ingredientes.

domingo, 1 de junio de 2014

Hummus

Ingredientes para 4 personas:
- 200g de garbanzo cocido
- 4 cucharadas soperas de Tahina. No debe ser tostada, el sésamo debe ser crudo
- 2 dientes de ajo
- Zumo de medio limón
- Sal, aceite y pimienta dulce roja


Trituramos los garbanzos con la Tahina y lo mezclamos con los dientes de ajo bien picados. Añadimos el zumo de medio limón, sal al gusto y mezclamos bien.

Antes de servir, espolvorear aceite y pimienta dulce roja por encima.

Servimos con pan de pita: 


Agradecer desde aquí a Ahmed y a Antonio Pla Ferrandiz la receta original!


lunes, 30 de mayo de 2011

Tabulé


Finalmente me decídí a preparar esta refrescante ensalada de orígen árabe que me enseñó Anna. La verdad es que no recordaba al detalle su receta (me suele pasar, ella lo sabe...) aunque espero que no esté muy lejos de la realidad (!)

Ingredientes para 8-10 personas:
-250 g de cous cous mediano
- 5 tomates
- 2 cebollas
- Hojas de menta
- Aceite
- Sal


Para preparar el cous-cous, ponemos a hervir las mima cantidad de agua que de cous-cous (250ml).





Cuando hierva, añadir el cous-cous. Remover y dejar reposar 3 minutos. Añadir una cucharada sopera de mantequilla y volver a colocar el recipiente a fuego lento 2-3 minutos, sin dejar de remover. Apagar el fuego y dejar reposar. El cous-cous aboserve muy bien el agua, por lo que creo que también puede cocinarse con agua fría, aunque esta vez no lo prové así.


Cuando esté frío poner en la nevera unos 90 minutos. Si podéis, ir removiendo con un tenedor para esponjarlo y separar el grano.


Escaldar los tomates unos 3 minutos, pelarlos y cortar a cuadritos. Picar la cebolla y la menta bien fina. Mezclarlo todo con el cous-cous. Añadir aceite y sal y listo para tomar!

Podéis añadir pepino y unas gotas de lima o limón a esta receta (la próxima lo pruebo!)

sábado, 28 de marzo de 2009

El Guacamole de Berta






Esta receta es de nuestra amiga Berta. Os puedo asegurar que es muy sencilla de elaborar y el resultado es buenísimo!


- 1 aguacate maduro

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- Salsa Tabasco

- Pimienta

- Sal

- 1 lima



Partir el aguacate por la mitad y retirar el hueso. Rascar todo el interior del aguacate. No olvidéis llegar hasta llegar a la zona de un verde más intenso y más cercana a la piel, que es las que le dará un sabor más intenso. Chafarlo todo con un tenedor y reservar.


Pelar un tomate y quitarle las pepitas para evitar que den mucha acidez. Cortarlo a dados. Reservar.


Contar a dados media cebolla y mezclar con el resto de ingredientes.


Añadir pimienta y sal. Añadir tabasco ajustando la cantidad al gusto picante que queráis.


Si quieres que el guacamole ya preparado aguante hasta el día siguiente, añade unas gotas de lima y deja el hueso del aguacate dentro del guacamole y conseguirás retardar la oxidación que hará que pierda el color intenso.