Brochetas de rape con bacon

Ingredientes para 4 personas:

- 600 g de rape cortados a medallones

- 200 g de bacon

- Sal

- Pimienta

Salpimentar los medallones de rape y envolver con una tira de bacon cada uno de los trozos.

Marcar en una sartén durante 15 minutos con un poco de aceite.

Hornear 10 minutos a 180 ºC.

También se pueden envolver las brochetas con jamón ibérico.

Bizcocho 2 colores

Ingredientes:

Este bizcocho vamos a hacerlo con las medidas de un yogur

- 1 yogur natural de 125 g

- 4 huevos

- 3 medidas de yogur de harina

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 1 medida de yogur de aceite

- 16 g de levadura

- 50 g de cacao en polvo

- 10 g azúcar glass

Mezclar todos los ingredientes excepto el cacao en polvo con la ayuda de una batidora.

Dividir la masa en dos parte y añadir el cacao en polvo a una de esta partes.

Dosificar en un molde a tiras una parte sin cacao y otra con cacao de forma alternada.

Horno 180 ºC - 30 minutos

Espolvorear azúcar glass después del hornado cuando el biscocho aún ésté caliente.

Tomatera

De las latitas de tomate que repartimos entre familia y amigos en un día muy especial, comenzaron a brotar pequeñas ramas:

De aquí no pasaron, pero gracias a la buena tierra de la zona de Huesca, la tieta Ascensión consiguió que brotasen y se hiciesen tan altos como veis en las fotos.

Uno de esos brotes vino a tierras catalanas y el fruto se refleja aquí:

Muchas gracias a todos los que habéis plantado estos tomatitos. Habrá que esperar a la primavera que viene para tener más!!!

Bueno, aquí os pongo una idea para comelos:

Ingredientes:

- Tomates cherry

- Queso fresco

- Azúcar

- Orégano

- Sal Maldon

- Aceite de Oliva

Hacer un almíbar con un poco de agua y azúcar. Caramelizar los cherry y ponerlos en una brocheta con queso fresco. Espolvorear orégano, sal maldon y un chorrito de aceite de oliva:

La receta de las 1.000 - Lasaña de Carne

Esta es mi receta de las 1.000 entradas...y la dedico a todos aquellos que habitualmente entráis en el blog! Espero que os guste:

Ingredientes para el relleno (4 personas):

- 750 g de carne de ternera picada

- 6 tomates maduros

- 2 zanahorias

- 200 g de champiñones laminados

- 1 puerro

- 1 diente de ajo

- 1 vasito de vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Cortar la cebolla, el puerro y los champiñones brunoise (en pequeños dados). Cortar la zanahoria en finas láminas. Dorarlo en aceite de oliva. Añadir el tomate rallado y un vasito de vino blanco.

En otro recipiente, salpimentar la carne de ternera y dorarla junto con el ajo finamente picado.

Mezclar la carne con las verdurasr y tenemos el relleno.

Ingredientes para el montaje:

- 12 placas de lasaña (yo utilizo las placas instant, y las pongo en remojo 10 minutos en agua caliente)

Para la salsa bechamel:

- Harina

- Leche

- Mantequilla

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

- Queso rallado

Montaje:

Colocar un poco de mantequilla y bechamel en una fuente. Poner cuatro placas de lasaña en el fondo. Añadir relleno y bechamel. Colocar cuatro placas más y más relleno y bechamel. Colocar las cuatro últimas placas y cubric bien de bechamel. Espolvorear queso rallado, unos dados de mantequilla y gratinar a 200 ºC hasta que esté dorada.

Mousse de Mató en Bizcocho de Nueces

Esta es mi aportación al hemc 47 - gelatinas

Ingredientes para la mousse de mató:

- 250 g de mató

- 5 hojas de gelatina (cola de pez)

- 50 ml de leche

- 200 gr de nata para montar

- 3 yemas de huevo

- 120 g de azúcar

- 40 g de agua

Preparar un almíbar en un cazo con el agua y el azúcar. Dejar cocer hasta el punto de bola flojo (cuando al cogerlo entre los dedos os quede un pequeño hilo de almíbar).

Escaldar las yemas de huevo con el almíbar sin dejar de batir hasta que la mezcla esté fría y vaya cogiendo un color blanquinoso. Añadir el mató y seguidamente las hojas de gelatina:

Para preprar la gelatina, voy a dar todo el detalle, dado que el hemc de este mes está dedicado a estas éstas:

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrirlas y diluirlas con las leche tibia. Para diluirlas bien podéis utilizar un batidor.

Añadir a las yemas escaldadas que ya contienen el mató e incorporar la nata semimontada.

Ingredientes para el bizcocho de nueces:

- 50 g de nueces troceadas

- 35 g de nueces en polvo

- 35 g de almendra en polvo

- 35 g de azúcar lustre

- 2 claras de huevo

- 40 g de azúcar

- Sal

Montar las claras al punto de nueve, con un poco de sal y apretarlas con el azúcar. Añadir las nueces y las almendras previamente picadas. Estirar la mezcla en un molde y poner encima las nueces troceadas. Cocer en el horno 15 minutos a 170 ºC.

Montaje: añadir la mezcla de la mousse de mató sobre el bizcocho de nueces y dejar enfriar en el frigorífico durante 24 horas. Emplatar y servir con un poco de miel.

Esta es unja alternativa al mató con nueces y miel.