martes, 18 de agosto de 2015

Libro Un Laboratorio en mi Cocina



Os comenté hace algunos días que pronto recibiríais novedades del blog, pues aquí las tenemos!

Otro de los motivos de menor actividad en esta web ha sido el trabajo en la edición y publicación de un libro donde se recogen las recetas Un Laboratorio en mi Cocina.

La primera edición salió a la luz en Noviembre de 2014 coincidiendo con el cumpleaños de mi madre, a quien va dedicado. En Julio 2015 tenemos ya la segunda edición con muchos ejemplares a la venta para que podáis disfrutar de él todos los que estéis interesados, solo tenéis que dejarme un comentario en esta entrada o un privado aquí o en Facebook, como preferáis!

Os dejo el link a la web de la editorial con la que se ha trabajado este proyecto. Desde aquí un agradecimiento también a ellos por su profesionalidad. 


Apunte veraniego: Presentamos el libro junto con un pequeño taller de decoración de galletas en  Serrate (Valle de Lierp, Huesca), pueblo natal de mi padre, el próximo sábado 22 de Agosto a las 11 de la mañana, en el marco de la Fiesta Mayor!

¡ESTÁIS TODOS INVITADOS!

domingo, 12 de julio de 2015

Pastel Frozen (Olaf) - Para Alba



Este año Alba pasó su encargo, como de costumbre, en Enero durante el cumpleaños de su hermana. Así que en Mayo, de nuevo pastel de Frozen para celebrar sus 5 añitos.
La elaboración, bizcocho de yogur relleno de ganaché de chocolate. Cubierto con fondant color blanco y sobre éste fondant azul simulando hielo (especial frozen, lo encontré en Gadgets) y decorado con copos de nieve de fondant blanco.

Con unos finos alambres y las letras y el 5 en fondant conseguimos efecto 3D.

Coronando la tarta, Olaf realizado con fondant blanco, negro y naranja, siguiendo un tutorial del que os dejo el link (https://www.youtube.com/watch?v=6pVgojsR_NE). Para cejas manos y pelo una vaina de vainilla natural, que además da un buen aroma a la tarta.

Ingredientes para el bizcocho:
- 1 yogur
- 4 huevos
- 2 medida de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de repostería
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura


Mezclar todos los ingredientes y hornear 180ºC 30 min

Ingredientes para el garnaché:
- 100 g de nata para cocinar
- 100 g de chocolate de cobertura
- 50 g de mantequilla


Poner la nata a hervir. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate. Cuando se haya derretido, añadir la mantequilla y remover hasta que esté todo integrado.

Ingredientes para la glasa real:
- 300 g de azúcar glasé
- 1 clara de huevo

Montar las claras hasta casi punto de nieve. Añadir progresivamente el azúcar hasta que endurezca un poco. Coloquialmente podemos decir hasta que tome textura de pasta de dientes.


FELICITATS!!

Pastel Frozen – Para Abril



Hoy os dejo este pastel de frozen.
La elaboración, bizcocho de yogur relleno de ganaché de chocolate. 

 

Cubierto con fondant color azul (especial frozen, lo encontré en Gadgets) y decorado con copos de nieve de fondant blanco.

Sobre el fondant pegué con unas gotitas de agua una foto de frozen impresa en papel de azúcar que compré en la feria de BCN&Cake 2014. 


Para rematar la foto hice glassa real y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla de flor decoré los bordes. Acabé de decorar con toppings de pequeños copos que uno a uno fui enganchando, muy laborioso.
El resultado le encantó a la pequeña Abril por sus 8 años.
Ingredientes para el bizcocho:
- 1 yogur
- 4 huevos
- 2 medida de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de repostería
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura

Mezclar todos los ingredientes y hornear 180ºC 30 min


Ingredientes para el garnaché:
- 100 g de nata para cocinar
- 100 g de chocolate de cobertura
- 50 g de mantequilla


Poner la nata a hervir. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate. Cuando se haya derretido, añadir la mantequilla y remover hasta que esté todo integrado.


Ingredientes para la glasa real:
- 300 g de azúcar glasé
- 1 clara de huevo

Montar las claras hasta casi punto de nieve. Añadir progresivamente el azúcar hasta que endurezca un poco. Coloquialmente podemos decir hasta que tome textura de pasta de dientes.


FELICITATS!!