lunes, 25 de octubre de 2010

Trinxat de Col de la Cerdanya


Esta es una receta típica de la comarca de la Cerdanya, en Cataluña.

Ingredientes para cuatro personas:
-1 col de invierno
- 4 patatas
- Sal
- Ajo
- Aceite de oliva
- Bacon

Limpiar la col y hervirla con las patatas unos 30 minutos. Cuando las patatas estén tiernas, retirar. Triturar con la ayuda de un tenedor y saltear en aceite de oliva con los ajos cortados bien pequeños y tacos de bacon. Marcar la mezcla en una sartén con muy poco aceite, como si fuese a la plancha, hasta que quede un poco dorado. Sevir con la ayuda de un molde.
Freir una tira de panceta por persona para acompañar.

domingo, 10 de octubre de 2010

Brochetas de rape con bacon

Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de rape cortados a medallones
- 200 g de bacon
- Sal
- Pimienta
Salpimentar los medallones de rape y envolver con una tira de bacon cada uno de los trozos.

Marcar en una sartén durante 15 minutos con un poco de aceite.
Hornear 10 minutos a 180 ºC.
También se pueden envolver las brochetas con jamón ibérico.

Bizcocho 2 colores



Ingredientes:
Este bizcocho vamos a hacerlo con las medidas de un yogur
- 1 yogur natural de 125 g
- 4 huevos
- 3 medidas de yogur de harina
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite
- 16 g de levadura
- 50 g de cacao en polvo
- 10 g azúcar glass

Mezclar todos los ingredientes excepto el cacao en polvo con la ayuda de una batidora.
Dividir la masa en dos parte y añadir el cacao en polvo a una de esta partes.

Dosificar en un molde a tiras una parte sin cacao y otra con cacao de forma alternada.


Horno 180 ºC - 30 minutos

Espolvorear azúcar glass después del hornado cuando el biscocho aún ésté caliente.


domingo, 3 de octubre de 2010

Tomatera





De las latitas de tomate que repartimos entre familia y amigos en un día muy especial, comenzaron a brotar pequeñas ramas:



De aquí no pasaron, pero gracias a la buena tierra de la zona de Huesca, la tieta Ascensión consiguió que brotasen y se hiciesen tan altos como veis en las fotos.

Uno de esos brotes vino a tierras catalanas y el fruto se refleja aquí:





Muchas gracias a todos los que habéis plantado estos tomatitos. Habrá que esperar a la primavera que viene para tener más!!!

Bueno, aquí os pongo una idea para comelos:

Ingredientes:
- Tomates cherry
- Queso fresco
- Azúcar
- Orégano
- Sal Maldon
- Aceite de Oliva
Hacer un almíbar con un poco de agua y azúcar. Caramelizar los cherry y ponerlos en una brocheta con queso fresco. Espolvorear orégano, sal maldon y un chorrito de aceite de oliva:

La receta de las 1.000 - Lasaña de Carne


Esta es mi receta de las 1.000 entradas...y la dedico a todos aquellos que habitualmente entráis en el blog! Espero que os guste:

Ingredientes para el relleno (4 personas):
- 750 g de carne de ternera picada
- 6 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 200 g de champiñones laminados
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Cortar la cebolla, el puerro y los champiñones brunoise (en pequeños dados). Cortar la zanahoria en finas láminas. Dorarlo en aceite de oliva. Añadir el tomate rallado y un vasito de vino blanco.

En otro recipiente, salpimentar la carne de ternera y dorarla junto con el ajo finamente picado.
Mezclar la carne con las verdurasr y tenemos el relleno.


Ingredientes para el montaje:
- 12 placas de lasaña (yo utilizo las placas instant, y las pongo en remojo 10 minutos en agua caliente)
Para la salsa bechamel:
- Harina
- Leche
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado

Montaje:
Colocar un poco de mantequilla y bechamel en una fuente. Poner cuatro placas de lasaña en el fondo. Añadir relleno y bechamel. Colocar cuatro placas más y más relleno y bechamel. Colocar las cuatro últimas placas y cubric bien de bechamel. Espolvorear queso rallado, unos dados de mantequilla y gratinar a 200 ºC hasta que esté dorada.