domingo, 12 de julio de 2015

Pastel Frozen (Olaf) - Para Alba



Este año Alba pasó su encargo, como de costumbre, en Enero durante el cumpleaños de su hermana. Así que en Mayo, de nuevo pastel de Frozen para celebrar sus 5 añitos.
La elaboración, bizcocho de yogur relleno de ganaché de chocolate. Cubierto con fondant color blanco y sobre éste fondant azul simulando hielo (especial frozen, lo encontré en Gadgets) y decorado con copos de nieve de fondant blanco.

Con unos finos alambres y las letras y el 5 en fondant conseguimos efecto 3D.

Coronando la tarta, Olaf realizado con fondant blanco, negro y naranja, siguiendo un tutorial del que os dejo el link (https://www.youtube.com/watch?v=6pVgojsR_NE). Para cejas manos y pelo una vaina de vainilla natural, que además da un buen aroma a la tarta.

Ingredientes para el bizcocho:
- 1 yogur
- 4 huevos
- 2 medida de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de repostería
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura


Mezclar todos los ingredientes y hornear 180ºC 30 min

Ingredientes para el garnaché:
- 100 g de nata para cocinar
- 100 g de chocolate de cobertura
- 50 g de mantequilla


Poner la nata a hervir. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate. Cuando se haya derretido, añadir la mantequilla y remover hasta que esté todo integrado.

Ingredientes para la glasa real:
- 300 g de azúcar glasé
- 1 clara de huevo

Montar las claras hasta casi punto de nieve. Añadir progresivamente el azúcar hasta que endurezca un poco. Coloquialmente podemos decir hasta que tome textura de pasta de dientes.


FELICITATS!!

Pastel Frozen – Para Abril



Hoy os dejo este pastel de frozen.
La elaboración, bizcocho de yogur relleno de ganaché de chocolate. 

 

Cubierto con fondant color azul (especial frozen, lo encontré en Gadgets) y decorado con copos de nieve de fondant blanco.

Sobre el fondant pegué con unas gotitas de agua una foto de frozen impresa en papel de azúcar que compré en la feria de BCN&Cake 2014. 


Para rematar la foto hice glassa real y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla de flor decoré los bordes. Acabé de decorar con toppings de pequeños copos que uno a uno fui enganchando, muy laborioso.
El resultado le encantó a la pequeña Abril por sus 8 años.
Ingredientes para el bizcocho:
- 1 yogur
- 4 huevos
- 2 medida de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de repostería
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura

Mezclar todos los ingredientes y hornear 180ºC 30 min


Ingredientes para el garnaché:
- 100 g de nata para cocinar
- 100 g de chocolate de cobertura
- 50 g de mantequilla


Poner la nata a hervir. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate. Cuando se haya derretido, añadir la mantequilla y remover hasta que esté todo integrado.


Ingredientes para la glasa real:
- 300 g de azúcar glasé
- 1 clara de huevo

Montar las claras hasta casi punto de nieve. Añadir progresivamente el azúcar hasta que endurezca un poco. Coloquialmente podemos decir hasta que tome textura de pasta de dientes.


FELICITATS!!

viernes, 10 de julio de 2015

Vuelta al Ruedo



Toc, toc, hay alguien ahí?

Un año después vuelvo con toda la energía que os merecéis con una nueva entrada en mi querido blog.


Durante este tiempo, no he dejado de cocinar y experimentar…aunque he tenido un motivo maravilloso que me ha robado el ya escaso tiempo que antes podía invertir en publicar, el nacimiento de mi hija.

Y como no podía ser de otro modo, la cocina y en especial la repostería, me han ayudado a transmitir dulces mensajes durante mi embarazo y posterior nacimiento. Tanto es así, que unas galletitas de mantequilla con forma de chupete y biberón decoradas con glassa real fueron nuestras aliadas para dar la feliz noticia a padres y hermanos. Presentadas en una cajita que incluía varios gadgets de bebé que no tardarían en utilizar (;)) y entregándola en un lugar muy especial, seguro que les será difícil de olvidar.



Las mismas formas (como no, las más adecuadas), me ayudaron a agradecer a las personas que se desplazaron al hospital a conocer a la pequeña, en este caso ya con el nombre del bebé impreso con el kit brigitte.



Os las quiero mostrar y daros la receta. Como veis, son muchos los mensajes que se pueden transmitir en una galleta. Son infinitos los moldes que podemos encontrar en tiendas especializadas,y tengo que reconocer que siempre que echo un vistazo en alguna de estas tiendas acabo comprando alguno pensando en algún mensaje, temprano o tardío, que llegará y podré compartir con familia, amigos y claro, con la comunidad blogger.

Ha habido otro motivo, este 100% blogger, que me ha tenido alejada de la red un tiempo…y os lo presentaré en los próximos días…está a punto de llegar y espero que os guste…tic, tac…en breve recibiréis noticias estar muy atentos!


Ingredientes para unas 30 galletas:
- 500 g harina
- 250 g mantequilla
- 125 g azúcar glasé
- 6 cucharadas soperas de leche
- Un poquito de sal

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente (textura de pomada) junto con el azúcar glasé. Añadir la sal y progresivamente harina, alternando con las cucharadas de leche para conseguir una masa esponjosa. Estirar la masa y dejar enfriar en nevera unas 2 horas.

Cortar con moldes y hornear a 180ºc unos 20 minutos.



Ingredientes para la glasa real:
- 300 g de azúcar glasé
- 1 clara de huevo

Montar las claras hasta casi punto de nieve. Añadir progresivamente el azúcar hasta que endurezca un poco. Coloquialmente podemos decir hasta que tome textura de pasta de dientes. En este momento separaremos una parte de la glassa para el relleno (la pondremos en biberones). Añadiremos más azúcar para hacer una parte más endurecida con la que hacer los contornos  (la pondremos en manga pastelera).
Teñiremos la glassa con colorante alimentario, utilicé el Wilton.

Una vez seca la glassa utilicé un rotulador de uso alimentario para marcar las líneas de los biberones.