sábado, 28 de enero de 2012

Tarta Fondant Hello Kitty - Para Abril

Ayer nuestra sobrina Abril hizo 5 años. Depués de varias semanas dándole vueltas y alguna que otra prueba(gracias Anna!)...me lancé a trabajar con fondant. El resultado os lo muestro aquí:

La base es un bizcocho de chocolate y el fondant lo compré blanco. Para trabajarlo es importante cubrir la superficie de trabajo con harina de maíz para evitar que se pegue.

Necesitaremos aproximadamente 1 Kg de fondant para un pastel de unos 25 cm. Con la ayuda de un rodillo lo estiramos hasta que nos queda una capa bastante fina.

Entre el bizcocho y el fondant debemos aplicar algo que ayude a que se peguen. Yo utilizé un garnaché de chocolate, pero podría hacerse por ejemplo con un almíbar.

Con el colorante (Wilton) conseguí el rosa para la cobertura y un tono más alto para las letras. 

La forma de la cara en blanco siguiendo una plantilla: 


Y su tío Josep encargándose de ojos, bigote y lazo de Hello Kitty:

La sección del pastel: 

                             

FELICIDADES ABRIL!




lunes, 16 de enero de 2012

Muslitos de Pollo con Alcachofas y picada de Almendras


Esta es mi aportación a la Recepta del 15 de los chicos de Els Fogons de la Bordeta:
una buena iniciativa para comer alcachofas en temporada.

La alcachofa proviene de otra planta de poco prestigio: el cardo. La flor de la alcachofa, no obstante, se ha sofisticado bastante...Para reconocer una buena alcachofa, debe evaluarse el peso, que tenga unas hojas firmes y repletas y que sean de aspecto brillante y uniforme.


Ingredientes para 4 personas:
- 8 muslitos de pollo
- 8 alcachofas
- 2 cebollas
- 150 g almendra picada
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel

No se me da muy bien esto de limpiar las alcachofas, así que busqué unas instrucciones sencillas en uno de mis libros de cocina:

Tomar un cuchillo pequeño, que corte bien. Cortar el tallo y quitar las primeras hojas, las más duras. A continuación, pelarlas como si estuvieséis pelando una manzana. Cuando nos quede el corazón, cortarlas por la mitad para quitar la pelusa del centro. Poner en un bol con agua y unas gotitas de limón para que el medio ácido evite que se oxiden.

Para elaborar nuestro plato, freír los muslitos salpimentados en una cazuela. Reservar. Sofreir la cebolla en el mismo aceite a fuego lento. Añadir las alcachofas que tenemos en remojo con el limón:

Cuando hayan tomado color, incorporar los muslitos junto con una picada de almendra, ajo y perejil.

Fácil, rápido y saludable!

viernes, 6 de enero de 2012

Felices Reyes !!


Estas galletitas para endulzar aún más el día de Reyes. Tenéis la receta de la masa en:


Para hacer la glasa, batir la clara de un huevo hasta llegar a casi punto de nieve, e ir añadiendo azúcar glasé hasta que tome la textura adecuada (300g de azúcar glasé por cada clara). Dividir la cantidad de glasa en tantos colores como queramos para decorar. Teñir con colorantes alimentarios y disponer en mangas pasteleras con la boquilla en función del grosor que queramos conseguir.



Nos vemos el año que viene sus majestades ;) !!