Sopa de Cebolla Gratinada

Ingredientes para 6 personas:

- 4 cebollas de Figueras (es una especialidad dulce, podéis usar las que tengásis en vuestra región)

- 100 g de mantequilla

- 200 g de queso Gruyère

- 6 tostadas de pan

- 3 l de caldo de ave

- Sal

Cortar las cebollas en juliana y sofreïrlas con la mantequillas hasta que queden tiernas, pero blancas, no dejar caramelizar.

Añadir el caldo sobre las cebollas y dejarlo cocer unos 5 minutos.

Tostar las rebanadas de pan y servir la sopa en cuencos individuales con una rebanada de pan en cada uno de ellos espolvoreado con queso Gruyère.

Gratinar al horno.