Para el día de todos los Santos no pueden faltar los panellets, las castañas y tampoco los moniatos. Aquí os pongo una receta de éstos (otro año me lanzo a hacer panellets...!).
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de merluza
- 400 g de moniatos escalibados o asados
- 200 ml de leche entera
- 50 g de harina
- Sal Mandon- Pimienta
Escalibar los moniatos en el horno. Cuando estén cocidos, pelarlos y ponerlos en un cazo con la leche caliente, harina, sal y pimienta hasta que espese a gusto, unos 10 minutos.
Marcar los trozos de merluza en la plancha, perviamente salpimentados.
Poner en el fondo del plato un poco de puré de cremoso de moniatos y encima los trozos de merluza.
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