Lenguado con Salsa de Almendras

Ingredientes para 2 personas:

- 2 lenguados de unos 300 g

- 150 ml de leche

- 50 g de harina

- 50 g de almendras en grano

- 1/2 cebolla de figueras

- Mantequilla

- 1 diente de ajo

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Cortar las cebolla brunoise (a dados) y picar el ajo bien pequeño. Dorar con la manteqilla en una sartén. Cuando estén dorados, añadir las almendras.

Remover bien y cuando las almendras tomen un color dorado, añadir la leche, la harina, sal, pimienta y nuez moscada. Formar una beixamel sin dejar de remover durante unos 12 minutos.

Salar los lenguados sin la piel y pasar por harina. Freir.

Emplatar los lenguados y servir con salsa al gusto.