Ensalada de Lentejas

Ingredientes para 2 personas:

- 200 g de lentejas

- Lechuga de hoja de roble

- Tomate

- Cebolla

- Reducción de vinagre de módena

- Aceite de oliva

- Sal

La ensalada fresca para el verano. En este caso compro las lentejas ya cocidas. Cortar el tomate, la cebolla y la lechuga. Para hacer la reducción, poner a fuego lento la cantidad de vinagre de módena deseada y dejar reducir a la mitad de su volúmen. Mezclar la reducción con el aceite de oliva, la sal y servir.